Emma J.
Finances et commerciale
« Ayant grandi sur une ferme, j’ai développé très tôt un lien concret avec les animaux et la terre. Passer du temps avec ma grand-mère dans la nature a éveillé chez moi un véritable intérêt pour les produits simples et de qualité. Cette expérience influence aujourd’hui mon engagement entrepreneurial : j’accorde une importance particulière aux aliments régionaux et de saison, à leur traçabilité ainsi qu’à une transformation respectueuse des matières premières.
Je porte également une attention particulière à la santé, en particulier chez les jeunes générations d’aujourd’hui, qui recherchent de plus en plus d’alternatives alimentaires à la fois pratiques et équilibrées. C’est pourquoi la création de chips healthy représente un projet porteur de sens.
J’apporte ainsi non seulement des compétences académiques, mais aussi une sensibilité concrète à l’agriculture locale, à la durabilité et à une alimentation plus consciente, éléments essentiels pour développer un produit authentique et responsable. »
Emma P.
Marketing et approvisionnement
« Passionnée de jardinage et issue d’une famille d’agriculteurs, je dispose d’une expérience concrète dans la production de légumes. J’apprécie chaque étape, du travail du sol en passant par le semis, la gestion des adventices et des ravageurs, à la récolte. Cette proximité avec la production me permet de comprendre les enjeux liés à la qualité des matières premières. Chaque récolte est une réussite et renforce mon engagement dans le domaine.
De plus, j’accorde une grande importance à l’écologie : je veille à une utilisation raisonnée des produits phytosanitaires et favorise des circuits courts pour réduire l’empreinte carbone : deux aspects promus par l’agriculture suisse et constituant un pilier central dans notre projet.
Le sport et la santé font également partie intégrante de ma vie au quotidien, c’est pourquoi l’alimentation saine me tient à cœur. Malgré tout, j’apprécie aussi les snacks hautement transformés et « malsains ». Le lancement de chips de légumes avec une teneur réduite en sel et en huile me semble donc être un compromis idéal qui correspond à mon mode de vie. »
Tobias C.
Production et R&D
« En tant que cuisinier de formation, j’ai appris dès le départ à manipuler les aliments de manière professionnelle. Mon cœur bat pour la bonne cuisine et la perfection artisanale. Afin de renforcer le savoir-faire pratique par une base scientifique, j’étudie actuellement les sciences alimentaires à la HAFL. Je vais combiner les compétences acquises dans le métier de cuisinier avec la compréhension technologique issue de mes études, afin de créer un produit de haute qualité.
Je dispose également de connaissances sur les différentes méthodes de fabrication ainsi que sur leurs avantages et inconvénients. J’utiliserai ces connaissances pour élaborer un procédé qui préserve les nutriments et qui soit parfaitement adapté à la production de chips.
Grâce à mon grand intérêt pour le sport et la nutrition, je peux facilement me mettre à la place du public cible. Je sais à quoi il faut faire attention dans une alimentation saine et quelles valeurs nutritionnelles sont importantes. Je connais aussi ce sentiment, après le sport ou dans la vie quotidienne, d’avoir envie d’un snack sans vouloir consommer des produits malsains. C’est pourquoi il est important pour nous de développer un snack qui soutient un mode de vie actif, sans négliger le plaisir. »